食物中的营养物质步练习13

食物中的营养物质一．选择题（共41小题）1．人体缺乏维生素C会患坏血病，应当多吃一些（）A．奶油、巧克力 B．新鲜蔬菜、水果 C．米饭、馒头 D．鱼、肉、奶、蛋2．小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺少（）A．无机盐和脂肪 B．维生素和无机盐 C．蛋白质和维生素 D．蛋白质和脂肪3．下列食物中富含淀粉的是（）A．馒头 B．白菜 C．牛肉 D．豆油4．下列物质遇碘变蓝的是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．核酸5．膳食纤维能促进肠道蠕动，促进食物及残渣通过肠道，有利于人体的健康。下列食物中含有最多膳食纤维的是（）A．鱼肉 B．豆腐 C．牛奶 D．菠菜6．下列能够为人体生命活动提供能量的是（）A．水 B．无机盐 C．维生素 D．糖类7．下列可能引起骨质疏松症的是（）A．钙流失过多 B．磷流失过多 C．铁流失过多 D．碘流失过多8．常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（）A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素C9．有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是（）A．蛋白质→脂肪→糖类 B．脂肪→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．糖类→蛋白质→脂肪10．小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素（）A．维生素D B．维生素C C．维生素B1 D．维生素A11．上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源（）A．牛肉 B．辣椒 C．葱花、香菜 D．面条12．端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素13．我们的食物中含有多种营养物质，其中为人体生命活动提供能量的主要是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素14．膳食纤维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（）A．牛肉 B．鸡肉 C．米饭 D．芹菜15．食物有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（）①蛋白质②糖类③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐A．④⑤⑥ B．②③⑤ C．①②③ D．①④⑥16．某研究员利用四组条件相同的大白鼠，探讨营养物质X和物质Y对大白鼠体重增加量的影响。对大白鼠的实验处理如表，获取四周内的体重增加量如图。下列分析合理的是（）组别实验处理甲提供营养物质X，注射物质Y乙提供营养物质X，未注射物质Y丙未提供营养物质X，注射物质Y丁未提供营养物质X，未注射物质YA．甲、乙对照说明物质X对大白鼠的体重影响不大 B．甲、丙对照说明物质Y对大白鼠的体重影响较大 C．物质Y的成分一定是小分子有机物 D．物质X在四周内会使大白鼠的体重增加超过100克，而物质Y不能17．儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（）A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质18．李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应优先选择（）A． B． C． D．19．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③无机盐④水⑤蛋白质⑥维生素A．①②⑥ B．①②⑤ C．①②③ D．①②④20．人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是（）A．米饭 B．肉类 C．食盐 D．蔬菜21．“补钙新观念，吸收是关键”。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D22．人体缺乏哪种维生素会患夜盲症（）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D23．等量的下列食品在人体内完全分解，释放能量最多的是（）A．馒头 B．鸡蛋 C．苹果 D．花生24．鲜奶、蛋类和豆类中含有较多的钙，多吃含钙丰富的食物，可以预防（）A．儿童佝偻病 B．贫血症 C．坏血症 D．夜盲症25．我们平常吃的大米饭中含有较多的（）A．水分 B．无机盐 C．淀粉 D．脂肪26．不仅是构成细胞的基本物质，也可以为人体提供能量的营养物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．无机盐 D．水27．有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是（）A．缺乏铁元素 B．缺乏蛋白质 C．缺乏维生素D D．缺乏维生素C28．人们在购买婴幼儿奶粉时一般要购买蛋白质含量高的奶粉，这是因为（）A．人的生长发育离不开它 B．细胞的受损和跟新离不开它 C．能提供能量 D．味道好29．人体内维生素的来源有（）①食物②肠内菌类合成③胡萝卜素在体内转化而成④表皮内胆固醇受日光照射后转变而成A．①② B．①②③ C．①③ D．①②③④30．某生物兴趣小组对不同食物中的能量的测定结果如表所示，以下说法错误的是（