食物中的营养物质练习题7

食物中的营养物质一．选择题1．多吃含碘丰富的食物可以预防地方性甲状腺肿。以下食物碘含量最高的是（）A．米饭 B．花生 C．牛肉 D．海带2．下列关于膳食纤维的说法中，不正确的是（）A．利于预防冠心病 B．利于预防糖尿病 C．可促进人体对钙、磷的吸收 D．促进胃肠的蠕动、排空3．长期在海上航行的水手常常牙龈出血，他们应多吃（）A．蛋 B．肉 C．牛奶 D．新鲜蔬菜水果4．有关无机盐与缺乏症相互对应正确的一组是（）A．含磷的无机盐﹣﹣味觉发生障碍 B．含钙的无机盐﹣﹣贫血 C．含碘的无机盐﹣﹣地方性甲状腺肿 D．含铁的无机盐﹣﹣佝偻病5．下列食物中可以直接为人体提供维生素A的是（）A．菠菜 B．胡萝卜 C．猪肝 D．苹果6．“饭是铁，菜是钢，一顿不吃饿得慌”，说明饭主要为人体提供（）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素7．膳食纤维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（）A．牛肉 B．鸡肉 C．米饭 D．芹菜8．人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是（）A．米饭 B．肉类 C．食盐 D．蔬菜9．尼泊尔8.1级地震中，一名男子在没有食物和饮用水的情况下坚持下来，被困大约80小时后获救，创造了生命的奇迹。该名男子在这种状况下，身体的下列结构中，重量减轻最明显的应是（）A．皮下脂肪 B．骨骼肌 C．脑 D．肾脏10．人体各种生命活动消耗的70%能量来自（）A．脂肪 B．糖类 C．脂肪和蛋白质 D．蛋白质11．下列关于食物中的营养物质，说法不正确的是（）A．佝偻病﹣缺乏含钙的无机盐 B．蛋白质﹣﹣建造修复身体的重要原料 C．坏血病﹣﹣缺乏维生素B1 D．夜盲症﹣缺乏维生素A12．“大脖子病”是因为饮食中缺某种无机盐引起，应该补充的食物是（）A．海带紫菜 B．青菜苹果 C．鸡蛋牛奶 D．米饭馒头13．关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（）A．选用的食物应该是容易燃烧的 B．燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐 C．设置重复实验，并取平均值进行分析 D．实验所测得的能量等于食物实际所含的能量14．测定不同食物贮存能量的多少，通常采用哪种方法（）A．挤压 B．水浸 C．燃烧 D．切割15．如图是比较花生仁、玉米粒、核桃种子三种食物所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（）A．实验前所取的三种食物的质量要相等 B．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 C．实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较 D．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，某生物小组的同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下：蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴据上表可知维生素C含量最低的蔬菜是（）A．芹菜 B．青椒 C．白菜 D．黄瓜17．母亲在怀孕期间，由于供给胎儿充足的营养，所以母亲本身必须补充营养，特别应补充的是（）A．脂肪 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质18．有关对食物中营养物质的叙述，下列说法错误的是（）A．维生素是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量 B．糖类是人体所需能量的主要来源，脂肪是人体内的备用能源物质 C．常吃含有铁和蛋白质丰富的食物，可以防止贫血的出现 D．组成人体细胞的主要成分中含量最多的是水，基本物质是蛋白质19．构成人体细胞的主要有机物是（）A．脂肪、维生素、糖类 B．蛋白质、糖类、脂肪 C．糖类、蛋白质、维生素 D．维生素、水、无机盐20．老张最近时常感觉腿疼，经医生检查后发现老张患了骨质疏松症，医生建议除药物治疗外进行食补。下面为4种食品所含营养成分的相对含量图，老张最好多吃的食品是（）A． B． C． D．二．实验探究题21．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收42焦（能量单位）的热能，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.431.3请据表回答下列问题（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用为主。（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是，选用花生仁、核桃仁来实验，是因为它们更容易，有利于实验操作。（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置。（4）实验中，①应该为克。三．解答题22．在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；供给人体能量的主要