4.2.1食物中的营养物质（第1课时）课件ppt

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!我们为什么每天要饮食？第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1.描述人体所需要的主要营养物质及各营养物质的作用和食物来源。2.学会运用科学的方法测量食物中所含的能量。通过本节课的学习，我们要知道：每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书P38“附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素E、B1、B2，钙、铁、磷等水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、E、B1、B2，钙、铁、磷等稻米猪肉动动手食物讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？不相同；不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源食物中含有哪些营养物质？水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素有机物：糖类、脂肪、蛋白质和维生素无机物：水、无机盐自主学习阅读课本P19-20，思考以下问题：1.能为生命活动提供能量的物质有哪几种？2.糖类有什么作用？常见的糖类有哪些？含有糖类较多的食物有哪些？3.脂肪有什么作用？含有脂肪较多的食物有哪些？4.蛋白质有什么作用？含有蛋白质较多的食物有哪些？5.糖类、脂肪和蛋白质的共同作用是什么？糖类1.作用：3.食物来源：人体最主要的供能物质糖果、谷物类、甘薯类2.常见的糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉呼吸作用：参与构成细胞1.病人不能进食时，需要怎么办？静脉注射葡萄糖溶液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用2.小红常期吃甜食，身体明显变得肥胖，请帮忙分析原因。小红常期吃甜食，会导致其摄入的糖类过多，过多的糖类在体内会转变为脂肪，使其变得肥胖脂肪1.其作用是：2.食物来源：肥肉、花生、油类、芝麻、硬果等参与构成细胞储存能量，作为备用的能源物质。保温、缓冲、减压1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗联系生活，知识应用体内的脂肪消耗多，补充少蛋白质促进人的生长发育。加快受损细胞的修复更新。能提供能量。1.作用：2.食物来源：鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。参与构成细胞。1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？联系生活，知识应用蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物。知识小结1.供能物质包括：。它们的共同作用是。2.三大供能物质为生命活动提供能量的先后顺序是：先分解，再分解，最后分解。3.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质，所含的能量最多。糖类、脂肪和蛋白质参与构成细胞、为生命活动提供能量糖类脂肪蛋白质脂肪探究:测定某种食物中的能量甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能量多？探究某种食物中的能量提出问题：作出假设：单位质量的花生种子和核桃种子哪个含的能量多？单位质量的核桃种子比花生种子含的能量多。本实验的原理：根据测量食物燃烧放出的热能使水温升高多少来测定食物中的能量1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦的热量阅读教材P20-22，小组合作探讨下列问题：1.测定某种食物中的能量的计算方法是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2.测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？3.在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值＿＿。4.这个探究实验只做一次，结果可靠吗，应当怎样做？自主学习1.测定某种食物中的能量的计算方法一粒种子含的能量＝4.2×30×（T2－T1）焦一克种子含的能量＝2.测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？（1）种子燃烧过程中热量散失较多，或食物燃烧不充分。（2）实验操作不规范，种子燃烧后没有立即放入烧瓶底部加热。（3）测量不准确，计算出现错误。3.在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值＿＿。小4.这个探究实验只做一次，结果可靠吗，应当怎样做？保持其他条件不变的情况下，设置重复组，多次实验后求平均值。不可靠，一次试验可能会出现误差想一想：怎样做才能尽量减少种子燃烧中热量的散失？1.实验在密闭的容器内进行；2.点燃种子后立即放入燃烧装置中；3.用火焰的外焰在锥形瓶底部中央进行加热；4.让种子充分燃烧完。通过这节课的学习，你学会了什么？1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（??）①糖类???②脂肪???③蛋白质???④水???⑤无机盐A.①③④???B.①②④???C.①②③?D.①②⑤2、下列