第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第一课时人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!我们为什么每天要饮食？1.掌握人体所需的营养物质类型及各种营养物质的作用。2.运用科学探究方法测定食物中的能量。自主学习一阅读教材P18-20，回答下列问题：1、食物中含有＿＿大营养物质：无机物：＿＿和＿＿＿；有机物：＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿＿，其中能提供能量的是＿＿＿＿＿＿＿＿。主要的供能物质是＿＿＿，重要的备用能源是＿＿＿，能加快受损细胞的修复、更新的是＿＿＿。六水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素糖类、脂肪、蛋白质糖类脂肪蛋白质糖类1、作用：人体最主要的供能物质2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品病人不能进食时，需要怎么办？点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用脂肪其作用是：储存能量，作为备用的能源物质。食物来源：肥肉、花生、油类等1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗联系生活，知识应用蛋白质1、促进人的生长发育2、加快受损细胞的修复更新。3、能提供能量。作用食物来源：鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、瘦肉。1、儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？2、看望伤病员为何多拿着奶，鸡蛋等营养品？联系生活，知识应用自主学习二阅读教材P20-22，小组合作探讨下列问题：1、测定某种食物中的能量的计算方法是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2、测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？3、在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值＿＿。4、这个探究实验只做一次，结果可靠吗，应当怎样做？探究某种食物中的能量本实验的原理是根据测量食物燃烧放出的热能使水温升高多少来测定食物中的能量1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦的热量检测一：测定某种食物中的能量的计算方法是：检测二：测定数据与附表数据有差别，与其他小组也不同，原因是什么？（1）种子燃烧过程中热量散失较多，或食物燃烧不充分。（2）实验操作不规范，种子燃烧后没有立即放入烧瓶底部加热。（3）测量不准确，计算出现错误。检测三：在实验“测定某种食物中的能量”中，测量值比实际值＿＿。小检测四：这个探究实验只做一次，结果可靠吗，应当怎样做？保持其他条件不变的情况下，设置重复组，多次试验后求平均值。一次试验可能会出现误差设置重复组1、为什么设置重复组？为了减少实验误差，排除偶然因素的影响2、如何设置重复组？同一个实验在相同条件下重复做几次。3、实验结果要取各重复组的平均值1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（??）①糖类???②脂肪???③蛋白质???④水???⑤无机盐A.①③④???B.①②④???C.①②③?D.①②⑤2、下列哪种食物中含糖较高?（??）A．鸡蛋????????B．豆腐???C．肥肉??D．馒头3、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏4、营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是()A．主要供能物质B．容易消化的物质C．构成人体组织细胞的基本物质D．有机物CDCC5、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类6、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供的主要能量物质是()A．水、糖类和脂肪B．水、无机盐和维生素C．糖类、脂肪和维生D．糖类、脂肪和蛋白质7、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是()A.蛋白质 B.脂肪C.糖类D.维生素CDB7、生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是()A.实验中，①应该为20克B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底C．为了减少实验误差，应该设置重复组D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁B |
