阅读课本23页“维生素的故事”第一节食物中的营养物质第二章人体的营养每个同学提出1—2种自己常吃的几种食物，并通过教科书的第38-39页“附表一”，查阅这些食物中各自含有什么营养物质。你知道了吗？食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。营养物质的种类第一类：第二类：营养物质的种类（一）糖类1、为何病人不能够正常进食之时，往往要静脉注射葡萄糖液，糖类对人体有着什么样的重要作用呢？糖类是人体主要供能物质，为人体的各项生理活动提供了需要的能量。一、糖类、脂肪蛋白质糖类葡萄糖蔗糖淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？含糖类较多的食物含糖类较多的食物判断对错：糖类能够为人体的各项生理活动提供能量，所以吃得越多越好。如果一个人生病了，几天吃不下饭，身体就会明显消瘦，你知道这是为什么吗？（二）脂肪脂肪有什么作用？是人体内重要的备用能源物质。哪些食物中含较多的脂肪？如果经常吃高脂肪的食品会导致哪些疾病？1、对于受伤的病人和正在生长发育的青少年来说，应该多吃一些富含蛋白质的食物，蛋白质有什么作用呢？（三）蛋白质蛋白质的作用：①主要为人体生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。②为人体的生命活动提供能量。含蛋白质较多的食物大头婴儿糖类、脂肪、蛋白质有哪些共同点？有哪些区别？相同点：（三种有机物中蛋白质含量最多）①都是组成细胞的有机物。（释放能量的顺序一般是先糖类，后脂肪，最后蛋白质）②都能分解释放能量。不同点：①糖类为人体的生理活动提供能量，人体所需能量的70%来自糖类的分解。不同点：②脂肪内含有的能量最多，但一般作为备用能源物质贮存在体内。不同点：③蛋白质是为人体的组织更新提供原料。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，占人体细胞干重的50%以上。探究 测定某种食物中的能量水（一）水在人体有什么作用？1、构成人体细胞，约占体重的60%-70%；2、参与生命活动；3、运输营养物质和废物。二、水和无机盐的作用无机盐在人体有什么作用？在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体非常重要，是构成人体组织的重要材料。（二）无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。豆奶制品，虾皮，牛奶缺铁性贫血猪血等动物血液，铁制炊具厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类生长发育不良，味觉发生障碍。肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。碘盐、海带佝偻病地方性甲状腺肿三、维生素的作用夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，胡萝卜神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等粗粮，植物种皮、胚坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏，蛋黄食物中的营养物质有机物无机物糖类脂肪蛋白质维生素水无机盐参与构成人体细胞，能释放能量不参与构成人体细胞，不能释放能量参与构成人体细胞，不能释放能量科学.技术.社会“第七类营养素”— |
