一、教学目标1.知识与能力（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。2.过程与方法（1）运用科学探究方法测定食物中的能量。（2）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。3.情感态度与价值观关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。二、重点难点重点1.说出人体需要的主要营养物质。2.探究食物中所含有机物及其能量。难点1.举例说明人体需要的营养物质。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。三、课前准备教师1.搜集有关人体需要的主要营养物质的相关知识。2.下载整理一些关于维生素缺乏症的视频。学生准备1.以小组为单位，6人一组，学生自己选出组长，通过报刊、杂志、网络搜集有关人体需要的主要营养物质的相关知识。2.每人自带一种自己常吃的食物（以小组为单位，小组成员带不同种类的食物，最好带有包装袋的食品）。课时安排2课时教学方法讨论法、提问法、讲授法。教学媒体投影仪四、教学流程五、板书设计食物中的营养物质六、资料分析一些外国人有十分不好的饮食习惯，他们吃大量的快餐食品，典型的美国人的食物趋向于高脂肪、高胆固醇、高盐。全世界的疾病调查表明，人类正在为此付出高昂的代价。举例来说：富含脂类的饮食会导致肥胖和心脏病。而高盐的饮食和熏制的食物会致使胃癌和食道癌的发病率提高。在饮食中缺乏丰富纤维素的地区，结肠癌的发病率就相对普遍，而在乡下的黑人和印第安人中，由于他们的饮食中有丰富的谷物和高的纤维素，他们就很少患结肠癌。问：1.为什么乡下的黑人和印第安人很少患结肠癌呢？2.哪些食物富含纤维素呢？纤维素对人体有什么好处？七、课堂小结从学生的生活实际出发，采取“合作探究，自主体验”的教学模式，以学生的活动为主，按照其思维发展过程，充分调动已有的知识结构，激发学生的想象力、创造力，培养学生用学到的知识去解决实际问题的能力，教师尽量减少引导，放手给学生，放开课堂；尽量给学生更多的表达机会，锻炼他们的语言、思维和想象的能力；改变以学科知识为中心的教学方式，把教学重点落实在收集资料、整理信息、表达交流等方面，在宽松、和谐、热烈的气氛中，体验获得知识的喜悦，达到润物无声的教学效果。 |
