课题食物中的营养物质（第一课时）时间教学目标(学习目标)知识目标：1、说出人体所需的六大类营养物质2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物能力目标：通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。情感、态度与价值观：1.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点教学重点1、说出人体所需的六大类营养物质2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源教学难点通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。教学用具幻灯片、视频、挂图教学方法(学习方法)讲解法、讨论法、观察法、实验法、归纳总结法等教学过程导入新课：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？讲授新课：一、食物中的营养物质1、请每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并把这两种食物的营养成分总结出来。这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？（食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。）二、糖类、脂肪、蛋白质的作用请同学们阅读课本19---20页内容，归纳总结三者作用。1、糖类是人体生命活动所需要的主要能量2、脂肪是人体内储存能量是备用能源物质3、蛋白质是建造和修复身体的的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。注：糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。三、.探究：测定某种食物中的能量温馨提示：能量“看不见，摸不着”，我们如何知道食物中是否含有能量呢？能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。在实验中，需要统计哪些实验数据？公式：Q1=4.2?v?(T2—T1)(焦耳)1、提出问题看课本P20中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。你们想探究的问题是2、作出假设各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。3、制定计划1）根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。2）你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价4、实施计划—按照制定计划开始实施食物的质量：水的体积：开始的水温：最后的水温：实验材料中含有千焦的能量。5、得出结论对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。注：为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。6、表达交流讨论反思：（多媒体出示）1）你们的数据与教材第38－39页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。2）针对上述原因，你们准备采取哪些措施来改进实验方法？3）这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？注：通过对实验的反思改进实验方法。激发学生的探究兴趣，培养学生的创造性思维和创新意识，养成严谨的科学态度。通过引导学生交流本节收获，归纳重点课堂小结：学生总结，教师补充。课堂检测：1.构成人体细胞的基本物质是（）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素2.人体主要的供能物质是（）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素3.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素C.蛋白质、糖类、脂肪D.蛋白质、糖类、脂肪、水4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是（）A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①⑧⑥B.①②④C.①②③D.①②⑤6．下列哪种食物中含糖较高()A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头7.每一克物质能为人体提供最多能量的是_____________，可达________千焦。8.蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提供___________。作业布置 |
