食物中的营养物质【课前自主预习】食物中含有、、、、、等六类营养物质。2、糖类、脂肪、蛋白质共同点：（1）都是组成细胞的主要；（2）都能为生命活动。不同点：（1）糖类:举例:、、。食物来源：、、。作用：主要为。脂肪:食物来源：、。作用：人体的备用的。蛋白质:食物来源：、。作用：构成的主要物质，促进人体的,以及受损细胞的修复和，为人体的生命活动提供。3、大约占体重60%---70%的是。它的作用是。完成下表：无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患中老年缺钙易患。豆类、牛奶及乳类含磷的无机盐谷类、豆类、瘦肉类，鱼类含铁的无机盐/易患缺铁性。羊肉、蛋类含碘的无机盐会患，儿童会出现智力和体格发育障碍海带，紫菜含锌的无机盐猪肝、花生油维生素维生素的种类缺乏症食物来源维生素A皮肤干燥、（夜晚看不清东西）、眼干症等猪肝、蛋类、猪肉维生素B1、脚气病、消化不良、食欲不振玉米、谷类维生素C、抵抗力下降等新鲜蔬菜和水果维生素D儿童：佝偻病中老年：骨质疏松症鱼肝油、乳酪、坚果和海产品【课后巩固提升】1.马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是（）A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类和维生素2．琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素3．有些人基本上食素，但却没有患夜盲症，这是因为（）A．米饭内含有丰富的维生素AB．蔬菜内含有丰富的维生素AC．蔬菜中的维生素C可以转化成维生素AD．蔬菜中的胡萝卜、黄色玉米含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A4.为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（）A．维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素A6.贫血患者应补充的营养成分是（）A.钙和磷B.各种维生素C.蛋白质和铁质D.糖类和脂肪7.母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从均衡营养的角度看，还应增加的食物是（）A．炒青菜B．腐乳C．糖醋排骨D．馒头8.同学们想测定花生仁和核桃仁中的能量，他们根据1mL水每升高1℃需要吸收4.2J的热量的规律，通过燃烧法进行探究，并测得实验数据如表，与实际数据相比都偏低，下列分析正确的是（）种子种子质量(g)水量(mL)燃烧前水温(℃)燃烧后水温(℃)花生仁0.68302070核桃仁0.72302086[来A．为了减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好B．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量无关D．通过计算，每克花生仁含有的能量少于每克核桃仁含有的能量9.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是()A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成人体细胞的主要原料10、把下列维生素与相应的缺乏症连起来。/（1）脚气病维生素A（2）坏血病维生素B1（3）夜盲症维生素C（4）佝偻病维生素D11．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高l℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)202020①[来水(毫升)50505050温度上升(℃)2.21.431.3请据表回答下列问题：(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用为主。 |
