合理营养与食品安全一选择题1．民间食物如“腊八粥”、“荤素饺”等，从营养学角度看，共同点是（）A．烹饪精良B．营养成分单一C．色香味美D．营养成分全2．针对下列特定的人群，不合理的饮食方案是（）A．高血压患者的饮食要清淡少盐B．骨质疏松症患者要多补充含钙的食物C．运动员要补充鸡蛋、牛奶等高蛋白食物D．贫血患者要多补充含糖类高的食物3．从合理膳食的要求来看，下列午餐食谱较合理的是（）A．牛奶，牛排，煎鸡蛋，水果B．鸡腿汉堡，油炸薯条，可乐C．炒青菜，西红柿蛋汤，米饭D．肉片炒青椒，鲫鱼烧豆腐，青菜，米饭4．世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）A．缩短烹饪时间B．保全食物中的营养成分C．让食物色香味美D．可以补充体内铁元素5．小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）A．没吃早饭，出现低血糖现象B．天气太热C．没写完作业，怕老师批评D．上课想睡觉6．小龙为自己设计了一份午餐：蔬菜、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（）A．维生素B．糖类C．脂肪D．蛋白质7．食品安全引起广泛关注。下列食品可放心食用的是（）A．发酵成的豆腐乳B．用地沟油煎制的油条C．用硫黄熏制的干辣椒D．含有瘦肉精的猪肉8．在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生9．在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（）A．4：2：4B．3：3：4C．3：4：3D．1：4：510．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤二非选择题1.肥胖是由于________造成的，而身体消瘦可能是________造成的。所以，日常生活中只有坚持做到________，才能更有利于身体健康。2.带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性________且________的．3.我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”请分析回答：（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和________等六种营养素．（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对________的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因为该层食物富含________，过量摄取易在人体内储存导致肥胖．（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因为这些食物含有多种营养素，如第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防夜盲；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的________4.如图是某优质火腿肠包装袋上的部分说明，请分析并解答下列问题：（1）从配料中可以看出，这种火腿肠中含量最多的物质是________（填物质名称）．它是人体细胞的重要组成部分．（2）白砂糖属于________，该类物质是细胞的重要组成部分，也是人体进行活动、呼吸等生命活动的主要________物质．（3）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑，首先应关注包装袋说明中的________和________．（4）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以预防________的发生．参考答案一选择题DDDDABACCB二非选择题1.营养过剩；营养不良；均衡膳食．2.检验；合格3.无机盐；能量；脂肪；钙4.蛋白质；糖类；供能；生产日期；保质期；地方性甲状腺肿 |
