第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全1.学习目标2.情景导入3.新课教学4.课堂小结5.随堂演练目录contents01学习目标学习目标1.认识合理营养及食品安全的重要性。 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。02情景导入情景导入方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗?为什么?不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。03新课教学新课教学合理营养合理营养指全面而平衡的营养全面平衡合理营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。新课教学如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。新课教学不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C新课教学吃盐过多：容易引起高血压新课教学这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。新课教学以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。新课教学中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）谷类：糖类、B族维生素果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐肉类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪新课教学分析“平衡膳食宝塔”回答问题：1.每天摄入量最多的食物应是类食物。2.每天摄入量最少的食物应是类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质新课教学1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。新课教学1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。《中国居民膳食指南》（2007）新课教学食品安全在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。新课教学要买盖有检疫印章的肉新课教学别大意，不能吃有毒的食品!新课教学发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒新课教学绿色食品（Greenfood）标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。04课堂小结课堂小结合理营养合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良好的饮食习惯食品安全关注食品安全合理营养与食品安全05随堂演练随堂演练1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日????，????进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占左右。每日摄入量最多的是米、面等主食?，其次是??????????，最少是????????食品。2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被????????吸收。3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为????????分泌不足。三餐按时30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪胃胆汁随堂演练4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起中毒。隔绝空气，抑制细菌繁殖细菌性食物 |
