第三节合理营养与食品安全消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏胃腺、肠腺(淀粉酶)(多种酶)(不含酶)(蛋白酶)(多种酶)营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽口腔：咽、食道胃小肠大肠、肛门营养物质吸收自主学习合理营养与食品安全请同学们自学课本P32—36页内容，尝试完成以下思考题：1、结合课本图讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。2、如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？3、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？4、什么样的饮食才是合理的饮食？5、应当注意哪些食品安全问题？相关报道资料：全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？学习内容一：合理营养 1、观察教材p32图4-23思考：①三组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法是否正确？②图中做法给健康带来了哪些危害?爱睡懒觉的小然，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”早餐是金午餐是银晚餐是铜友情提示：欣欣同学不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c偏食:只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食:在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。偏食和挑食合理营养－吃的粗、吃的杂饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。人的消化能力是有限的，如果一次进食过多，可能会引起胃肠功能的紊乱，导致消化不良。忌暴饮暴食请你说说他们错在哪了？这么做有什么不好？多过吃盐会：高血压发病率高心脑血管疾病发病率高甚至支气管病发病率也变高食盐正常摄入量：世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。中学生常见不合理的营养习惯（一）爱吃油炸烧烤食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。（二）爱吃加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。（三）爱吃饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。（四）爱喝汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。（五）爱吃方便类食品方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面是高盐高热量但营养价值低的食物，经常使用不符合合理营养的基本要求。（六）爱吃罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。（七）爱吃冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。(八)：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要！一、合理营养全面平衡－－是指全面而平衡的营养。指摄取的营养素（六大营养和膳食纤维）种类要齐全。指摄取的各种营养素的量要合适（比例适当）。合作探究一:四人小组观察p37图IV-23解读中国居民“平衡膳食宝塔”：（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？（2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？（3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？五谷杂粮：300-500克蔬菜、水果：400-500克肉类：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克分析“平衡膳食宝塔”回答问题1每天摄入量最多的食物应是类食物。2每天摄入量最少的食物应是类食物。3青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、 |
