第三节合理营养与食品安全第二章人体的营养指标性别调查：初一年级段学生体检结果不吃早餐挑食偏食暴饮暴食爱吃零食，不爱吃饭爱吃油炸烧烤食品什么叫合理营养？由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。想一想一、合理营养30%晚餐40%午餐30%早餐能量比例恰当分析“平衡膳食宝塔”回答问题（1）图中从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？（2）每天摄入量最多的食物应是类食物。（3）每天摄入量最少的食物应是类食物。（4）青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。谷豆、乳类瘦肉、鱼、蛋类油脂蛋白质谷类(米、面等主食)水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较高）豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等，能量较高）油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克）12345合理营养123每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔”）每日三餐，按时进食能量比例恰当饮食与健康的关系早餐很重要早餐必须有干有稀，有蛋白质又有糖类，不能偏食。养成良好的饮食习惯合理营养－吃的粗、吃的杂吃得粗、吃得杂谷类、蔬菜和水果要多吃。根据蛋白质互补作用原理，要求吃得粗一些，杂一些，才能摄入多种氨基酸和营养素。当今儿童蔬菜吃得很少，而脂肪、蛋白质往往过量，营养不平衡，造成结构性营养不良。交流探讨偏食暴饮暴食饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。饮食结构不合理，不但会影响人体的生长发育，还会引起一些疾病，如：高血压、肥胖、糖尿病、维生素缺乏症等。所以，要做到合理营养。合理营养合作学习一午餐食谱：西红柿菜汤；凉瓜炒蛋；清蒸鲩鱼；一杯牛奶；白饭；饭后水果（西瓜）?请你评价：小明设计的午餐食谱怎样?近年来食品安全大事件2013年鸭舌制品含甜蜜素波及奶茶行业珍珠奶茶店可谓“遍地开花”。因为这一行业缺少相应的质量标准，一些不正规的店铺出售的劣质珍珠奶茶不仅不含奶，而且危害人体健康。“正宗的'珍珠奶茶'是要加鲜奶的，还要用红茶、白糖等。”一位经营珍珠奶茶多年的业内人士透露，多数所谓的“珍珠奶茶”用奶精、果糖替代奶粉和蔗糖，“奶精不是奶，只是增添饮料的乳香风味。”有些“黑心”老板干脆使用糖精或者甜蜜素，甚至用自来水代替纯净水并添加上色素，制作出粉红的草莓口味奶茶、奶黄的芒果口味奶茶等。记者佯称要开珍珠奶茶店，与一位供货商取得联系。对方称，用“珍珠豆”加奶精、果粉等做奶茶，一杯奶茶的成本差不多5角左右。食品安全1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。怎样购买安全食品？购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。怎样关注食品安全用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！你知道吗？绿色食品产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。巩固练习2.小红的爷爷患糖尿病，小红到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意的是（）A.饼干的名字B.饼干的成分C.饼干的生产日期D.饼干的生产厂家B1.一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%3.随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（）A营养不良B营养良好C缺少运动D学习压力大AA4、下列做法中，未注意食品安全的是()A生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的5、合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配CD6、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物 |
