合理营养与食品安全课件26

第三节关注合理营养与食品安全一、合理营养没吃早饭上课眼花出汗不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”专家的话早餐是金，午餐是银，晚餐是铜意思是说早餐在一日三餐中的重要地位。因此，长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成正确的饮食规律。不仅要吃早餐，而且要高度重视早餐的质量。自我保健话早餐1、从前一天晚饭后到清晨，近十几个小时人没有进食，肠胃极度空虚，胃内的酸碱度得不到平衡，久而久之会造成胃溃疡等疾病。2、早餐对人体血糖平衡有也有直接的影响，血糖的多少直接影响一个人在一天中的工作。血糖过低，人就会感到饥肠辘辘继而心慌、出虚汗，甚至出现休克。医学上叫做“低血糖性休克”脑细胞对血糖波动最为敏感，因为脑细胞只能从糖一种营养素中获得能量，而不能从蛋白质和脂肪中获得，所以血糖下降后，大脑的功能随之下降，在低血糖的情况下工作学习，效率是不好的。只有血糖在正常水平以上，人才能感到精力充沛，思路敏捷。早晨不进餐，会使大脑出现能量不足，引起记忆力衰退。小胖墩血压与食盐中国居民膳食金字塔建议每人日平均摄入食物种类及数量????食物类别??????????????????品种数????????摄入量（克）????粮谷类及薯类???????????????3????????????400-500????干豆、鲜豆及豆制品???1????????????50-80?????蛋及蛋制品?????????????????1????????????50?????畜肉或禽肉?????????????????1-2??????????30-50?????乳及乳制品?????????????????1????????????250?????蔬菜及其制品?????????????3-4??????????350-400?????菌藻类食品?????????????????1????????????30-50?????硬果类食品?????????????????1????????????20?????植物油?????????????????????1????????????15-20????食盐???????????????????????1????????????10?????水产品?????????????????????1????????????50（一周内一次）?????动物内脏???????????????????1????????????50（一周内一次）?????水果???????????????????????1-2??????????200?良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右不偏食，不挑食，不暴饮暴食饭后不宜立即进行剧烈运动为家长设计一份午餐食谱设计央视《每周质量报告》“美素”疑云的报道再次刺激了妈妈族的神经。央视记者调查发现，号称荷兰原装进口的美素丽儿奶粉竟然就是在玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司涉嫌非法生产出来的，用的原料是来路不明的进口奶粉和过期奶粉。更为吃惊的是，去年公司已查封，而半年来奶粉仍热卖。食品安全广药维C银翘片有毒含剧毒砷汞残留近日，央视调查发现，广药子公司生产的维C银翘片，不仅其原材料经过工业硫磺熏蒸，而且成分与实际不符。云南企业10年卖3万吨地沟油够150万人吃1年云南丰瑞油脂有限公司。这个在云南食用油市场占有30%以上的销售市场，被业界认为是西南地区最大的油脂生产及经销企业，由于涉嫌使用在生产原料中添加“地沟油”炼制食用油而声名狼藉。网曝小肥羊的羊肉实为老鼠肉DNA都难辨假羊肉成分业内人士还指出，由于国内羊肉生产厂商普遍小而散，呈现“小乱散多”现象，监管部门也难以监管，此外，掺假羊肉也难以鉴别。一份出货单显示，这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。广州大米抽检超四成镉超标官方称不便公布名单近日广州对餐饮环节食品抽检，四成五的大米和米制品被检出镉超标。昨日，广州市食品药品监管局发布2013年第一季度餐饮环节食品及相关产品检测结果，总体合格率为92.92%，其中米及米制品的合格率最低，仅为55.56%，不合格项目即是“镉”。讨论应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？讨论1、应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有填加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它的颜