第三节合理营养与食品安全想一想：方便面能代替正餐吗？为什么？要求：课本32-34页，观察图4-23、4-24，完成下列问题：1.什么是合理营养？合理营养是指全面而平衡的营养。2.全面和平衡分别指什么？“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。探究一：合理营养1.为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。2.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。3.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。合理营养的要求平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔获取的信息：1每天摄入量最多的食物应是类食物。2每天摄入量最少的食物应是类食物。3青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。油脂乳类肉类蔬菜水果五谷杂粮归纳：怎样吃才算是合理营养？1.每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3:4:3）2.一日三餐，按时进餐4.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。5.每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。中国居民膳食指南（2007） （适合于6岁以上正常人群）1食物多样、谷类为主，粗细搭配2多吃蔬菜、水果和薯类3每天吃奶类、大豆或其制品4常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6食不过量，天天运动，保持健康体重7三餐分配要合理，零食要适当8每天足量饮水，合理选择饮料9如饮酒应限量10吃新鲜卫生的食物为家长设计一份午餐食谱目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。练习：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2)在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。自主学习二食品安全要求：阅读课本34-36页内容，观察35页图示，完成以下思考题：1.结合资料分析完成讨论1、2、3。2.怎样购买安全食品？食品安全练习：1.应当关注食品包装上的哪些内容？应用生活：有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3.购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度；购买鱼肉时，要看它的颜色是否有光泽，闻之气味，就可以知道它们的新鲜程度；买肉时还应看是否有检验部门的印章。视野拓展：（1）十大垃圾食物一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五、汽水可乐类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）八、话梅蜜饯类食品（果脯）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）十、烧烤类食品（2）绿色食品及其标志（36页小资料）绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 1.下列做法中，未注意食品安全的是()A生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的2.合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配3.一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4.随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（）A.营养不良B.营养良好C.缺少运动D.学习压力大练习： |
