合理膳食中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量30%∶40%∶30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。三餐能量比例要恰当日本学校的营养午餐 在二次大战后，日本作为战败国经济十分困难，在食品极度匮乏的情况下，政府将学生营养作为一项重大的国策来抓。于1946年开始推行学校午餐制，于1954年颁布了“学校午餐法”。在全国的中小学校中建立了营养配餐中心。每个配餐中心都配备了经过专业培训的营养师，来指导和监督营养午餐的制作。日本的学校午餐计划在为学生提供均衡膳食，促进学生的体格发育和身体健康方面，取得了良好的效果。日本的体质和战前相比，身高平均增长了10厘米，体重增长了8公斤，体力和智力都有较大的提高，对战后日本经济的振兴起到了重要的作用。合理膳食中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量： 1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克合理膳食自我设计：设计营养合理的食谱目的要求：依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。合理膳食合理膳食食品安全“食”面埋伏食品安全食品安全食品安全问题包括两个方面：食品安全目前，人们普遍关注的是食品加工过程中的安全隐患。为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐、保鲜以及和满足加工工艺的需求，常常会加入一些食品添加剂，如色素、香精、防腐剂。食品安全天然食品添加剂：主要从动植物中提取或从微生物的代谢物中提取，如胡萝卜素、姜黄素、叶绿素等等。化学合成添加剂：是通过化学手段得到的物质。食品添加剂食品添加剂被誉为“现代食品工业的灵魂”，只要按照国家规定使用，就可以充分发挥其有益作用，同时最大限度的保障食品安全。如果滥用，就会危害人体健康。食品安全影响食品安全的几种因素：食品安全讨论：1、购买有包装食品时应当关注食品包装袋上的哪些内容？2、购买非包装食品时，应当注意哪些问题？食品安全购买食品时应注意哪些问题？防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……小心食品添加剂！生产日期保质日期生产厂家厂家地址食品安全购买有包装食品时应该关注包装袋上的哪些内容？“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志2017-3-12注：三无产品一般是指无生产日期、无生产卫生许可证以及无生产厂家，来路不明的产品。食品安全绿色食品：什么叫绿色食品？产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。A级AA级A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。“平衡膳食宝塔”设计营养合理的食谱养成良好的饮食习惯合理膳食安全食品的购买预防食物中毒防止食品污染食品安全课堂小结达标检测1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的是()A.一日三餐，按时进餐B.不暴饮暴食，荤素合理搭配C.饮食多样化，不挑食D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐2．小双为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。为使营养搭配更加合理应增加()A．炸鸡腿B．炒青菜C．糖醋排骨???D．馒头3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占()A．30%、40%、30%B．30%、30%、40%C．33%、34%、33%D．30%、35%、35跘达标检测4．绿色食品指的是() A．新鲜的食品B．无污染、安全、优质的食品 C．绿颜色的食品D．营养价值高的食品5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（）A．让蔬菜更硬挺B．除去蔬菜表面的农药C．让蔬菜吸足水D．节约用水6．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A．均衡搭配五类食物B．考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分、价格D．以上都对BDB达标检测7.有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原因是什么？不科学有虫眼不能证明没喷洒农药。可能是长虫后才打农药，也可能虫子没被农药杀死。达标检测8.下面是为某同学设计的一日三餐的食谱。早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸菜（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。（2）在食谱中应添加（）类物质，这类物质进入消化道后，最终水解成（）。蛋白质瘦肉和大豆多种氨基酸 |
