七年级生物人教版第3节《合理营养与食品安全》第三节合理营养与食品安全学习目标：1、举例说明什么是合理营养，如何做到合理营养。2、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。3、说出应该从哪些方面关注食品安全。现象：不吃早饭不适感：饿胃不舒服提不起精神注意力不集中伤害：低血糖胃病什么叫合理营养？全面而平衡的营养想一想合理营养－吃的粗、吃的杂养成良好的饮食习惯观察P33中国居民“平衡膳食宝塔”：（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？（2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？（3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？“平衡膳食宝塔”谷类(米、面等主食)水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、蛋类（蛋白质和无机盐，能量较高）豆类、乳类（富含蛋白质、糖类和钙、磷等，能量较高）油类（高能、高脂，每天食油量不超过25克）12345购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？QS标志；生产日期、保质期；生产厂家、厂地；是否含有防腐剂、添加剂等等。怎样购买安全食品？QS标志“QS”是质量安全图标。带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。课堂小结：1、什么是合理营养，如何做到合理营养2、应该从哪些方面关注食品安全？3、尝试设计营养午餐食谱。课后习题1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（）A.鱼类；B.蔬菜类；C.淀粉谷物类；D.肉类2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。参考：米饭一碗、青椒炒肉一盘、红烧带鱼两块、青菜一盘、豆腐汤一碗。课后作业设计一份合理营养的午餐食谱。 |
