第三节合理营养与食品安全第一课时想一想，议一议方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗?为什么?方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面均衡，因此不宜长期代替正餐。资料：全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。1.什么样的营养结构才叫合理呢？2.什么样的食品才算安全呢？什么叫合理营养？合理营养：全面而平衡的营养想一想不吃早餐为何要正确对待早餐？人体所需要的能量主要来自糖类。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会持续下降。由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。合理的早餐食品应该富含水分和营养。偏食挑食偏食:只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食:在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。偏食和挑食自主学习：阅读相关知识，分析以下问题。1.什么样的饮食才是合理的饮食？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.营养学家将食物分成哪几类？平衡膳食宝塔——一日营养需求谷物：300～500克蔬菜、水果：400～500克动物性食品：125～200克奶制品：100克，豆制品：50克油脂：25克中国居民的“平衡膳食宝塔”塔底塔顶平衡膳食宝塔合理膳食中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量30%∶40%∶30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。三餐能量比例要恰当为家长设计一份午餐食谱目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。1.某家长为临近考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）A、煎鸡蛋B、稀饭C、五香牛肉 D、炒青菜2.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食DD合理营养1.参照“平衡膳食宝塔”。2.一日三餐，按时就餐。3.每日早、中、晚的食物能量比应为3︰4︰3。定义：全面而平衡的营养谢谢 |
