课题关注合理营养与食品安全时间教学目标(学习目标)知识目标：1、能说出什么是合理营养。2、知道什么是食品安全。能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，亲自下厨烹饪。2、收集、整理资料的能力。3、分析、解决、总结问题的能力。情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学重点1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。教学用具幻灯片、图片、视频资料教学方法(学习方法)讲解法、讨论法、归纳法、举例法等教学过程导入：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未来和希望,失去健康就失去了一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。讲授新课：合理营养学生阅读课文P32--33页内容及图片，回答问题。1、什么叫合理营养？合理营养的定义：是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不多也不少，比列适当），与身体要保持平衡。饮食与健康的关系？什么要保证每日三餐按时进餐？在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。二、平很膳食宝塔1、请同学们阅读和观看课本P32—33页图片内容，来理解合理营养的重要性。2、可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食，不暴饮暴食。一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化。3、引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的理解。每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量分别占30%、40%、30%左右。（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是铜，吃少。）4、《中国居民膳食指南》基本原则十条：⑴食物多样，谷类为主，粗细搭配⑵多吃蔬菜水果和薯类⑶每天吃奶类、大豆或其制品⑷常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉⑸减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食⑹食不过量，天天运动，保持健康体重⑺三餐分配要合理，零食要适当⑻每天足量饮水，合理选择饮料⑼如饮酒应限量⑽吃新鲜卫生的食物三、为家长设计一份午餐食谱1、举例：炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克），学生讨论：这份午餐设计合理吗？2、请同学们按照课文中的要求为家长设计一份午餐食谱。四、食品安全食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面－－危险。那到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。阅读课文P34--36页文字及图片内容，回答问题。1、日常生活中常遇到哪些食品安全问题，应怎样解决？2、在购买包装食品时，应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？4、什么是绿色食品？为了保证食品安全，保障公民身体健康和生命安全，我国都颁布了哪些法律法规？（一）购买安全食品1、食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。2、但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。3、2009年6月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》。二）预防食物中毒菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来。小结：俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品安全关系着每一个人民，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。课堂检测：1．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪2绿色食品是指（）A．绝对没有一点污染的食品B．绿颜色的食品C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品D．定为AA级的食品作业内容：探究活动报告册备注(补充) |
