合理营养与食品安全【学习目标】1.根据教材资料，能够解释合理营养，并会设计合理营养的食谱。2.总结教材内容，能够识别食品包装信息、绿色食品标记、质量安全标记，及日常生活中哪些做法可以保障食品安全。【学习重点】1.合理营养和食品安全的重要性。【知识链接】1.经常吃泡面的人会出现营养不良的情况，原因是方便面的主要成分是糖类、油脂和调味料，并不完全具备人体所必需的七种营养物质。若长期食用方便面，其他营养物质长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等。2.发芽的土豆不能吃？土豆中含有一种龙葵素的有毒物质,正常情况下马铃薯里边含有龙葵素的含量较低,不对人体造成危害。但在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆,龙葵素含量会大幅提升。食用后会导致食物中毒现象，如上吐下泻，头晕眼花，口干舌燥，头痛腹烧，肠胃不好的严禁食用，直接刺激肠胃。【学法建议】1.熟读教材P32-P37资料，用笔将重点知识进行标记和学习。2.联系生活实际，能够将所学知识运用在生活中。【学习过程】一、基础梳理阅读书本P32-P36，归纳合理营养的做法，认识有关食品安全标记。1．是指全面而平衡的营养。2．为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。（1）每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。（2）每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。（3）青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即膳食宝塔第__________、__________层的食物。3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占__________、__________和__________左右。4．为了给居民提供基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制定了__________。5．为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行__________。①防止食品生产时被农药等污染，蔬菜瓜果必须食品安全②不吃有毒的食物（如______的马铃薯、毒蘑菇）③防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟④购买带有_______编号的产品⑤绿色食品是指在我国产自良好生态环境，无______、______、______的食品。6.食品包装盒上的/分别表示的绿色食品的等级是______、______。我的疑问：____________________________________________________________________________________________________________________二、知识应用尝试运用有关合理营养的知识，分析：一份营养合理的午餐食谱，应当包括哪几类食物？请给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。三、课堂小结1.合理营养（1）合理营养是指的营养（2）平衡膳食宝塔包括、、、、五类食物。2.食品安全学会购买安全食品，关注食品安全，了解绿色食品/。四、课后巩固（）1.为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是A.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B.a层食物最多是为了保证人体蛋白质和维生素的供应C.适量摄入b层食物可预防缺坏血病D.生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物（）2.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下常见的做法，合理的是A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B.维生素是人体必需的，可长期多吃一些C.野外采摘的不认识的蘑菇可食用D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期（）3．为了迎接考试，某学生为自己设计了一份晚餐食谱：米饭、蒸水蛋、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，你认为补充下列哪种食物使食谱更合理A．红烧五花肉B．蒸排骨C．白粥D．炒青菜（）4．食品安全应考虑的问题包括：①食物本身是否有毒②食物的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．①②④⑧D．③⑤⑥⑦5．资料分析下表列出了A-E5种食物的主要成分，请回答以下问题：食物糖类(g)脂肪(g)蛋白质(g)维生素A(mg)维生素C(mg)维生素D(mg)A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）小明在体育课前感觉饥饿、头晕 |
