【学习目标】1．举例说出什么是合理营养2．关注食品安全。3．尝试设计一份营养合理的食谱。4．认同环境保护与食品安全之间的统一性。【学习重难点】重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。【学习过程】一、自主学习1．来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？_____。不吃早饭合理吗？_____。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？_____。2．不爱吃蔬菜合理吗？_____。易患_____病，牙龈出血是因为缺_____。3．不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？_____易患_____；饭菜盐多合理吗？_____。易患_____。4．为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占_____、_____和_____左右。二、合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。学习任务二：小组探讨1．购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？2．怎样判断包装食品是否过了保质期？3．购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、课堂总结：合理膳食，食品安全。/四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。五、反馈检测1．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A．体生长发育必需的物质B．主要供能物质C．容易消化的物质D．有机物。2．某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A．豆类、糙米，全粒谷物。B．胡萝卜、黄玉米C．肉、蛋、奶D．新鲜的蔬菜、水果。 |
