食物中的营养物质一、选择题1．下列食品中富含蛋白质的是（ ）A. 蔬菜 B. 瘦猪肉 C. 稻米 D. 肥猪肉【答案】B2．为人体生命活动提供能量的主要物质是（ ）A. 糖类 B. 水 C. 蛋白质 D. 脂肪【答案】A3．下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是A. 糖类、脂肪、蛋白质 B. 糖类、脂肪、维生素C. 蛋白质、脂肪、无机盐 D. 蛋白质、水、无机盐【答案】A4．夜晚视物困难是因为体内缺少（）A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D【答案】A5．下列营养物质中，不是构成细胞的主要成分，不为人体提供能量，人体每日对它的需求量也很少，但是它对人体的作用却很大，该物质是（）A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 维生素【答案】D6．下列营养物质中，哪一项是动物一般不能提供的（ ）A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素B D. 糖类物质【答案】D7．平时我们所吃的米、面、马铃薯都含有丰富的（ ）A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 脂肪【答案】A8．人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量。食物成分中主要的供能物质是（ ）A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素【答案】A9．下列营养缺乏症与其病因关系正确的是A. 坏血病——缺乏维生素C B. 夜盲症——缺乏维生素DC. 地性甲状腺肿——缺乏铁 D. 佝偻病——缺乏维生素A【答案】A10．青少年要适当多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是（ ）A. 主要的储能物质 B. 主要的供能物质C. 细胞的重要组成成分 D. 膳食纤维的主要来源【答案】C11．若要比较花生和核桃仁含有的能量，花生和核桃仁应（ ）A. 质量相同 B. 体积相同 C. 数量相同 D. 形状相同【答案】A12．下列营养缺乏症与其病因关系正确的是（ ）A. 肥胖﹣缺少糖类 B. 夜盲症﹣缺乏维生素CC. 地性甲状腺肿﹣缺乏铁 D. 佝偻病﹣缺钙【答案】D13．人体缺乏维生素C会患A. 坏血病 B. 贫血症 C. 佝偻病 D. 夜盲症【答案】A14．下列选项是营养物质鉴定的一般法，其中错误的是（ ）A. 淀粉遇碘酒会变成蓝色B. 燃烧脂肪会发出臭味C. 脂肪能在纸上留下“油斑”D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态的物质【答案】B15．营养物质对人体的主要作用是（ ）A. 建造我们的身体 B. 提供能量C. 维持生命和健 D. A、B、C三项都是【答案】D二 |
