第二章 第一节 食物中的营养物质导学案人 海兰 人 俊 滨【学习目标】 记住人体需要的三大营养物质，知道这些物质的作用及主要食物来源，记住见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。【难点】三大营养物质 的作用及主要食物来源；见无机盐和维生素的种类及缺乏症。【学法指导】完成导学案中的自主学习。 【自主学习】1.在食物中含有 、 、 、 、 、和 等六类营养物质。2. 、 和 都是组成细胞的主要有机 物，并 且能为生命活动提供 。人体生命活动所需的能量，主 要是由 提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉 都属 。3. 贮存在人体内的脂肪是 能源物质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。4.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 ,人体的各项生命活动都不能离开水，营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。5.各种无机盐及缺乏症无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐奶类、骨、豆类含铁的无机盐肝脏、豆含碘的无机盐海带、紫菜6. 维生素虽然不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它们，就会影响正的 。 维生素的种类 缺乏症食物来源维生素A动物肝脏、萝、鱼肝油维生素B1果皮、种皮维生素C瓜、西红柿、橘子维生素D动物肝脏、鱼肝油【穿针引线】1.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料【画点睛】【当堂】1.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )A.脂肪 B.水 C.维生素 D.糖类2.在下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是（ ）A.土豆、馒头、米饭、白糖 B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉 D.瓜、苹果、萝、柑橘3.马拉松运动员食用的馒头，蛋糕，巧克力等食物所含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是（ ） A.水、无机盐和维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质 C.糖类、脂肪和蛋白质 D.蛋白质、糖类和维生素4.关蛋白质的作用，叙述错误的是( )A.蛋白质是构成 |
