第一节食物中的营养物质导学案【学习目标】1、说出人体需要的主要营养物/质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提出问题、做出假设、制定并实探究计划、处理数据和分析探究结果的。4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。【学习、难点】1、营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理2、探究活动的组织及如减少实验/的误差是本节的难点【教学过程】一、自主预习，独自完成下列练习。1、人体需要的营养物质:主要有、、、、、六大类。其中能为人体提供能量的营养物质有、、。属无机物的有和。2、糖类、脂肪、蛋白质的作用：是人体最主要的供能物质，也是构成细胞的成分。在作为备用能源物质贮存在体内。单位质量释放能量最多。是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损伤的细胞修复和更新都离不开。也能分解，为人体的生理活动提供能量。3、水和无机盐的作用:①是人体细胞的主要成分之一，人体的各种生理活动都离不开。②是构成骨骼和牙齿的重要成分；缺乏时，可能患佝偻病、骨质疏松症；它主要来源豆类、乳制品。③磷缺乏时，可能患厌食、贫血、肌无力、骨痛。磷主要来源牛奶、肉类、鸡蛋。④缺乏时，可能患缺铁性贫血、乏力、头晕。是构成血红蛋白的成分。它主要来源猪肝。⑤缺乏时，可能患地性甲状腺肿，呆小症。它主要来源海产品、豆制品、肉类。⑥缺乏时，可能患发育不、味觉发生障碍。它主要来源。豆制品、肉类。4、维生素的作用：不是构成细胞的主要原料，也不能提供能量，在人体内含量少，对人体生命活动起重要的调节作用。维生素（是、不是）有机物。缺乏时，可能患皮肤干燥、夜盲症、干眼症。它主要来源鸡蛋、猪肝。萝素可以转换成。缺乏时，患神经炎、脚气病、消化不、食欲不振。它主要来源谷类、猪肝。缺乏时，可能患坏血病、抵抗力下降。它主要来源蔬菜、水果。缺乏时，可能患佝偻病、骨质疏松症。它能促进人体对钙的吸收。主要来源鱼肝油、猪肝。二、食物中各种营养物质的作用1、假如你没有吃早餐，就来上学，并且跑了1000米，会出现什么症状？说明糖类有作用？2、病人不能正进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？3、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？4、水①有什么作用？②主要来源是什么？5、无机盐①无机盐对人体的健有作用？6、小明经吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？7、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？三、合作探究：测量某种食 |
