食物中的营养物质一选择题1.糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是()A.为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质B.是构建身体与修复细胞的重要原料C.是人体内重要的储存能量的物质D.是调节人体生物活动的主要物质2.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述，不正确的是()A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料C.脂肪是人体内重要的备用能源物质D.维生素是构成人体细胞的主要原料3.“O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的()A.含钙的无机盐B.含铁的无机盐C.含锌的无机盐D.含磷的无机盐4.下列疾病与其预防搭配不合理的是()A.夜盲症——多吃胡萝卜和动物肝脏B.贫血——多吃含铁和蛋白质丰富的食物C.地方性甲状腺肿——多吃海带、紫菜等食物D.侏儒症——多吃水果和新鲜蔬菜5.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中，不正确的是()A.在两个锥形瓶内加入同样多的水B.实验前安装好实验装置，并测量水温C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D.重复实验3次，取平均值进行比较6.下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是()A.糖类、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐7.下列疾病与其病因对应不正确的是()A.贫血——缺钙B.夜盲症——缺乏维生素AC.坏血病——缺少维生素CD.佝偻病——缺乏维生素D8.牛奶中含有较多的_____，可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。()A.维生素A、钙B.蛋白质、脂肪C.蛋白质、钙D.维生素A、糖类9.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防()A.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿B.夜盲症、坏血病C.脚气病、佝偻病D.呆小症、肢端肥大症10.有些人因缺乏某种维生素，在傍晚时眼睛看不清东西，应建议他们多吃下列哪些食品？()A.大米和白面B.黄瓜和西红柿C.玉米、胡萝卜、动物肝脏D.粗粮11.下列食品中，不能为人体提供能量的是()A.苹果B.牛奶C.食盐D.面包12.下列人类的疾病中都是由于营养缺乏而引起的一组是()A.甲肝、血友病、夜盲症B.贫血、侏儒症、大脖子病C.沙眼、佝偻病、血吸虫病D.脚气病、坏血病、骨质疏松13.张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙齿出血的现象，给他的建议是()A.多吃青菜和水果B.多吃炸鸡腿，多喝鸡汤C.多吃鸡蛋和牛奶D.适量运动，少食多餐14.假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理？()A.高血压患者的饮食要清淡少盐B.坏血症患者要补充新鲜的水果、蔬菜C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D.糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物15.我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是()A.肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量B.青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要C.青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量D.青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求二非选择题1、“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的___________是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充．（2）“学生饮用奶”富含的维生素______能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防_______；（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_________是构成人体细胞的基本物质，该物质可在__________内初步消化，最终在小肠内彻底分解．2、提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究 |
