合理营养与食品安全目标1．了解合理营养。2．尝试设计营养合理的食谱。3．关注食品安全。基础梳理1．合理营养(1)合理营养是指__________的营养。“全面”是指摄取的营养素________要齐全；“平衡”是指各种营养素的________要合适，与身体的需要保持平衡。(2)为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“__________________”。提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养________或营养________。为保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进食，在每日摄入能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、________和________左右。(3)平衡膳食的基本原则①食物多样，________为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少________用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不________，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。2．食品安全(1)“QS”表示________________________，带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。(2)保证食品安全的法律法规《中华人民共和国________法》。(3)绿色食品：在我国，产自良好生态环境，无________、________、________的食品。绿色食品分A级和________级。(4)食品安全常识①不吃有毒食品，如发芽的马铃薯；在野外不要随意采集蘑菇，因为有些蘑菇________。②买肉时一定要看是否是________的。③减少蔬果农药残留的办法：________、________或者削去外皮。④厨房和炊具要保持干净。典例精讲【例1】下列生活习惯中，属于合理营养的是()A．快迟到了，就不吃早餐了B．饭菜多加盐，吃起来才有味C．渴了就喝饮料D．食物多样，谷类为主，粗细搭配【例2】为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是()A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物课堂巩固1．合理膳食是指()A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B．糖类是主要的供能物质，应多吃C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．各种营养物质的比例合适，互相搭配2．学生的早、中、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是()A．0∶6∶4B．4∶4∶2C．3∶4∶3D．2∶3∶53．贝贝尝试设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请你补充一食物使膳食营养更合理()A．煎鸡蛋B．炒青菜C．稀饭D．五香牛肉4．“绿色食品”指的是()A．富含叶绿素的食品B．新鲜的蔬菜C．无污染、安全、优质的食品D．贴有“绿色”防伪标记的食品5．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是()①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤6．俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。那么下列做法，做到合理膳食与食品安全的是()①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食果蔬③肉鱼蛋类，必须新鲜④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进食A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥7．食品安全越来越被人们所重视。下列做法科学的是()①发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃②刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用③不吃瘦肉精喂养大的猪肉④购买检疫合格的肉⑤用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果A．①②③B．②④⑤C．③④⑤D．①②③8．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔，如下表。下面的分析不正确的是()在“平衡膳食宝塔”中的位置食物类型建议每日摄取量/克Ⅴ油脂类小于25Ⅳ豆类、奶类100～150Ⅲ鱼、禽、肉、蛋类125～200Ⅱ果蔬类400～500Ⅰ谷物类450～750A．要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物B．某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物C．处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物D．Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠9．食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全。下列可引发食品安全事故的是()A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁10．几个好朋友在朋友圈 |
