合理营养和食品安全【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。【教学重难点】重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。【学习过程】情境导入：近来，因食品而引发的类似悲剧很多，我们应该多加关注，保护身体的健康发展。在生活中，什么样的营养才算合理？什么样的食品才是安全的呢？任务一：举例说出什么是合理营养？1.请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学？2.结合教材P32图4-23，小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”。3、联系实际说说青少年应如何做好合理营养？_______________________________________任务二：观察p33图4-24解读中国居民“平衡膳食宝塔”。（1）从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？（2）“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？任务三：设计一份营养合理的食谱。1.阅读课本P33-34，讨论回答：营养学家将食物分为几类？（2）什么样的饮食才是合理饮食？（3）一日三餐的合理能量比例是多少?______________________________________________(4)青少年的饮食应注意些什么？________________________________________________2、小组间共同探讨，各自为自己的家长或者长辈设计一份午餐食谱。任务四：关注食品安全。P36资料分析：讨论：1.购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内容？2.怎样判断包装食品是否过了保质期？3.购买蔬菜、鱼、肉等没有包装的食品应注意哪些问题？问：（1）什么是绿色食品？（2）认识绿色食品的标志。总结本节课的收获。【达标检测】1、下列做法中，未注意食品安全的是()A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B.糖是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A.早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B.早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C.早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D.早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A.均衡搭配五类食物B.考虑父母的身体状况C.考虑食物的种类、营养成分、价格D.以上都对5、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加()A.炒青菜B.烤鱼C.荔枝肉D.焖虾6、食品安全应考虑的问题包括（）①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A、①③⑤⑦B、②④⑥⑧C、①②④⑧D、③⑤⑥⑦7、下列食物吃了后最可能引起食物中毒的是（）A、发芽的蚕豆B、发霉的花生C、发芽的马铃薯D、煮熟的河豚鱼8、青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（）A．Ⅰ、ⅡB．Ⅱ、ⅢC．Ⅳ、ⅤD．Ⅲ、Ⅳ |
