浅析幼儿饮食习惯的培养

　　县直幼儿园   胡红娟摘  要：在生活中，幼儿常会表现出许多不良的饮食习惯，严重影响了孩子的身心健康，这种状总让家长和老师都忧心忡忡。因此，我们应树立正确的理念，高度关注幼儿的饮食习惯，找到不良习惯的根源之所在，帮助幼儿改掉陋习，让良好的饮食习惯伴随孩子，只有这样，我们的孩子才能健康、快乐地成长。

　　关键词：创设环境   循循善诱   主动探索一、现状描述古语有云： 民以食为天。中国人向来把吃饭当作是件很重要的事来看。《幼儿园教育指导纲要》也明确要求：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位。”而对在成长发育中的孩子来说，父母亲更是惟恐其有饮食不正常、偏食、挑食等现象。

　　因为良好的食欲和良好的饮食习惯，对幼儿身心健康发展至关重要。因此，幼儿良好饮食习惯的培养应引起我们的高度关注。在与小班小朋友在一起的一学年里，我对班级小朋友的饮食习惯进行了观察、分析，并和家长取得联系，积极配合，找出了一些教育方法。

　　二、发生问题小四班的希希刚入园时，是个瘦弱又娇小的孩子。开学初期，每次吃午餐时希希总会说：“老师，我吃不—下。”有时见到不喜欢吃的菜就说：“老师，我不要吃这个菜。”

　　“老师，这个菜我不能吃的。”有时还会故意哭闹，边哭边将嘴里的饭菜吐出来，有时会把饭故意打翻。有时一口饭在口中含着，迟迟不咀嚼吞咽—下去。可以说为了逃避幼儿园的午饭，真是“煞费苦心”，什么千奇百怪的招数都用上了。

　　三、成因分析1、孩子小，从家庭到幼儿园的环境转变，让幼儿没有了安全感，造成了心理压力，食欲自然有所减退。

　　2、家长过于溺爱。在家中都是爷爷、奶奶的宝贝，都是由爷爷、奶奶喂着吃，所以养成了“饭来张口”的习惯。

　　3、父母亲、祖父母太过呵护孩子。幼儿不想吃了就在家中耍性子、闹脾气，家长就迁就孩子不要她吃了。

　　4、家庭膳食搭配不科学，造成幼儿挑食、偏食习惯。

　　5、照顾者本身就有偏食的情形。父母、家庭的饮食习惯，会对孩子的偏食造成影响。因为，幼儿本身不知道食物的味道，而且幼儿的模仿力很强，若照顾者有偏食现象时，往往无形中会影响幼儿不吃或讨厌某种食物，而表现出偏食的状况。

　　6、不愉快的进食经验。例如：被热汤烫到、口味太重，菜色单调等，也会影响幼儿对食物的印象，进而造成孩子拒吃或害怕的心理。

　　四、解决措施不良的饮食习惯将会造成幼儿营养不良，严重影响幼儿的身心健康。为了促进幼儿的健康，作为教师和家长应该密切联系和配合起来，使幼儿逐步养成良好的饮食习惯。我个人认为可以采取以下措施：

　　1、创设良好的饮食环境，让进餐的氛围变得轻松、温馨。

　　成人的烦躁非常影响孩子的胃口，餐桌前的放松心情能够还食物的本来面目。因此在家中，家长在餐桌前不要总是让“别说话，好好吃！”快点吃！“”不要把饭粒撒到桌子上！“的话语脱口而出，因为这些话一出口，就使进食氛围马上变得严肃，也使孩子必须时刻提醒自己按大人的要求吃饭，从而导致幼儿食欲下降；而在幼儿园，我们的班级应该让幼儿有”家“的感觉，保证教室干净、清洁，在进餐前播放轻松、愉快的音乐让幼儿在轻松的氛围中进餐；进餐前介绍当天食物的名称及营养价值，如：吃了肉骨会长高；吃了西红柿小脸蛋会红扑扑的；吃了蛋会变得聪明等，让幼儿对午餐欣然接受；进餐时用亲切、温柔的口气提醒幼儿该注意的事项或者与幼儿一起进餐，形成温馨的进餐环境。

　　2、保持平和的心态，给幼儿足够的安全感，增强幼儿父母操心忧虑的背后，实际上隐藏的是对孩子的不信任。在饮食方面，成人眼里的孩子是：太小，不会选择自己需要的食物：太小，吃多吃少不知道；太小，自己吃不方便……我觉得，作为家长，首先，要相信孩子，试着让孩子根据自己的喜好”点菜“并坚持一段时间，你会发现，孩子对自己点的菜更感兴趣而且他（她）们点的菜并不是一成不变的。因为孩子天生是”会吃“的，”吃“是孩子的生存本能；其次，在进餐时，如果出现一种有营养，但孩子没吃过、没见过的食物时，作为家长要做的事情不是急着强迫孩子吃，而是应该在孩子面前先尝尝，做个示范，再让孩子尝一小口，孩子慢慢发现好吃时自然就接受了。因为孩子对新食物的拒绝，很多时候是一种自我保护，只有消除了他（她）的顾虑，他（她）自然能接受；最后，在进餐时发现孩子的饭莱不能吃完时，家长不需要训斥孩子，因为孩子不是随便由成人”装多少算多少“的”饭桶“，孩子有自身的调节系统，有能力决定吃多少，如果成人总是去干扰，会使孩子最终将吃饭演变成一种任务，从而失去食欲。在幼儿园，教师对待有不良饮食习惯的幼儿也应该要有平和的心态，不能急于求成，应该启发诱导，通过组织幼儿学习榜样、观看录像、听故事、学习儿歌、观看幻灯等教育手段，让幼儿逐渐明白良好饮食习惯对身体健康的重要性。

　　3、让幼儿在循循善诱中逐步形成良好的饮食习惯。

　　培养幼儿良好的饮食习惯应以引导为主。在家中，家长可以通过做游戏来培养孩子良好的饮食习惯。如”熊猫宝宝的“游戏，可以帮助孩子纠正挑食、偏食的坏毛病：先跟孩子介绍熊猫是珍惜动物，数量非常少，为什么呢？因为熊猫只爱吃竹子，其他东西一概不喜欢，结果竹子不够吃，很多熊猫就活不下去了。介绍完以后，让孩子扮演一只敢于克服自己坏习惯的”熊猫宝宝“，一开始，这只”熊猫宝宝“和其他熊猫一样，这也不吃，那也不吃。后来，这位坚强的”熊猫宝宝“不愿坐着饿死，就改掉自己的坏习惯，变得什么都吃了。妈妈可扮演”娇气宝宝“，最后在”熊猫宝宝“的不断教育和影响下，”娇气宝宝“也逐渐改掉了挑食、偏食的坏毛病。在游戏中，家长应该要投入，让孩子能身临其境，从而改掉不良的饮食习惯；其次，我觉得对于偏食的孩子，不断地下达命令，”这个必须吃完！“这个不能剩下”！让孩子把“吃”变为一种痛苦的经历，还不如试着引导孩子接受并尝试更多可以作为食物的东西。在幼儿园，对于挑食、偏食的小朋友，要做到“多提醒、善观察、循序渐进、持之以恒”，如对待不吃青菜的小朋友，可以试着让他（她）第一次吃一小口，第二次吃两小口，第三次……这样由少到多，逐步增加，同时要求家长在家也采取同样的做法，在这过程中要多采取鼓励、表扬的手段，让幼儿更有信心克服困难、在愉快中纠正不良的饮食习惯。

　　4、让幼儿在主动探索中纠正不良的饮食习惯。

　　针对幼儿不良的饮食习惯，除了讲道理、提要求，还应该通过积极有效的方法，为孩子搭建适宜的台阶，让幼儿在主动探索中养成良好的饮食习惯。作为家长可以通过周末时间带幼儿到菜园参观，这样让孩子在具体、形象、生动的自然环境中感受不同蔬菜有着不同的生长环境、生长方式和不同的营养价值，并感受到农民伯伯种菜的辛苦，使幼儿对蔬菜有更深的认识，从而对蔬菜产生兴趣；又如可以利用时间，跟幼儿一起做面、饼，做完后和孩子一起品尝，讨论所做的饼的味道，让幼儿明白要做饭不容易，要好好珍惜。在幼儿园，可以通过植物角来发挥教育作用。请家长配合，每个幼儿都种植一种蔬菜，如豆芽、蒜、葱等，让幼儿都为自己所种植的蔬菜负责，看谁种出来的蔬菜能长得快，这样，小朋友都在种植中体验到种菜的辛苦与不易，在进餐时葱、蒜扔“垃圾碗”的现象也自然减少。还有在每次请幼儿进餐前，可先请幼儿讨论：“今天吃什么呢？它们有什么营养呢？你喜欢吃吗？”讨论完以后再安静进餐，因为孩子餐桌上的讨论也是他们主动探索的过程，这种讨论有助于幼儿间的相互鼓励，从而相互促进。

　　5、正确引导孩子饮食，变“不准”为“可以”。

　　在科学的熏陶下，越来越多的父母严格要求孩子只吃绿色食品，期望孩子远离“垃圾”食品。迫于父母的“压力”，孩子往往不能理解为什么别的孩子能吃的东西自己却不能吃，而且这些被禁止的东西在孩子的眼里更具有诱惑力同时过于苛刻的禁忌很容易造成孩子逆反的性格。因此，作为家长应该从孩子的角度出发，正确引导孩子正确饮食，变“不准”为“可以”。  因为与其完全禁止孩子吃某一类食物，不如让孩子记住：吃任何东西都要适度。放宽一点限制，偶尔把以前禁止的东西摆到餐桌上来：这样孩子会感激你的，生活也会变的轻松。在幼儿园里，可以通过各种活动让幼儿知道：食物可以分成两类，一类好吃又有营养，我们的身体很需要他，所以在平时要多吃；另一类也好吃，但对于我们身体的健康可能没有什么好处，所以，我们平时应少吃一点。幼儿良好的饮食习惯对促进幼儿的健康具有重要的意义，作为教师和家长要特别关注幼儿良好的饮食习惯，正确引导幼儿，促进幼儿的健康，使其茁壮成长！

　　参考文献：

　　1.《我们的孩子该怎样吃》赵霖，辽宁人民出版社；2.《幼儿良好饮食习惯的培养》，王晓丽；3.《怎样培养幼儿良好的饮食习惯》，《中国健康月刊》，1999年05期；4.《培养幼儿良好的饮食习惯》，北京学前教育网。