食物卫生应急处理工作预案

　　一、 总则

　　为有效预防和控制学校集体食物中毒的发生，降低中毒事故所造成的危害与影响，保障学校师生的健康和生命安全，维护正常的学校和社会秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》、《食品卫生法》和《教育部办公厅关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全的通知》的有关要求，特制定本方案。

　　二、 组织领导

　　学校食品卫生联防联控工作由学校负总责，成立领导小组，负责统一指挥，统一协调。领导小组由下列人员组成：

　　组  长：  殷哲凯

　　副组长：田景，胡达忠，彭梅枝

　　成员：龙配荃，石俊英，彭凯，杨凤，侯海燕，田发旺，罗晓飞，罗金玉及各班班主任

　　主要职责：

　　1、 制定学校集体食物中毒应急处理预案和监测方案。

　　2、 建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各种规章制度。

　　3、 负责食物中毒防控工作的统一指挥与协调，保证人员到位、责任到位、权力到位、指挥调度坚强有力。

　　三、 监测与报告

　　（一） 监测

　　1、 加强小卖部、食堂卫生自身管理

　　① 严格按照教育部、卫生部《学校食堂集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

　　② 进一步加强食堂卫生管理，严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具消毒等把好索证、验收质量关。

　　③ 实行销售食物24小时留样、登记制度。

　　④ 对食堂炊饮人员经常进行食品卫生法制教育培训，提高炊饮人员的卫生意识和法制观念；做到持证上岗。

　　⑤ 保证学生饮用水质量安全。供水部门必须备有饮用水质量合格证及批次合格化验单。

　　2、 加强卫生宣传力度

　　① 大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高广大师生员工的自我保护意识。

　　② 充分利用广播、黑板报、电视、录像、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发和上网宣传“预防食物中毒”、“营养卫生”、“肠道传染病预防”等健康教育系列科普资料，提高师生对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

　　3、 加强校园环境卫生管理

　　① 积极开展爱国卫生运动，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。

　　② 对学生宿舍、食堂、教室、图书馆、厕所等人群聚集的场所按相关要求进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每周集会中公布。

　　③ 对校园、小店、食堂内及周边环境卫生存在的问题，实行定期整改。

　　（二） 报告

　　1、 遇有学校内发生食物中毒事件，有关当事人必须在发现疾病的第一时间内向学校医务室、校长同时报告；并及时与学生家长取得联系。

　　2、 若属食物中毒，学校医生应及时向学校应急处理领导小组报告，应急处理领导小组要及时上报教育主管和防疫部门报告。任何人和单位不能隐瞒、缓报、慌报或者授意他人隐瞒、缓报、慌报。

　　四、 应急处理程序

　　学校在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性可疑或有变质可疑时，要组织医生观察病情，对症处理，若如中毒学生较多情况紧急，要打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。

　　1、 立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止食用。

　　2、 保护好现场，封存一切剩余可疑事物及原料、工具、设备，保护好中毒现场，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　3、 学校医生要协助卫生机构救治病人；深入各班配合卫生行政部门做好流行病学调查，了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

　　4、 教导处做好师生思想工作，稳定师生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释；协助学校领导做好善后处理工作。

　　5、 总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

　　6、 食堂负责人要协助卫生部门做好检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　7、 落实卫生行政部门要求采取的其他措施。

　　8、 组织落实善后处理。