学校食堂管理制度四

所属栏目: 学校规章制度更新时间:2014-12-24 点击次数: 次

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　　一、炊事人员要认真学习、执行国家食品卫生法，工作期间要穿白色工作服，戴白色工作帽，并定期进行体格检查。
　　二、采购员不买腐烂变质的原料，保管验收员不收腐烂变质的原料，加工人员不用腐败变质的原料。
　　三、生熟隔离。成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、熟食品与天然水隔离。
　　四、定期清扫、消毒水池，杜绝使用不安全水、深井水和自备水要定期送样防疫站质检科，保证师生炊用开水；五、食具应实行一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
　　六、按现代营养学的原理，使用科学的方法调配食品。
　　七、校医、保健老师必须加强饮食饮水卫生管理，经常检查、督促，发现问题应及时上报，加以纠正。来
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