食堂管理员安全责任书

　　为进一步加强我校安全教育和管理工作，牢固树立“安全第一”思想是根本，明确强化职责是核心，健全完善制度是保证，狠抓措施落实是关键。学校内部所有人员明确自己的岗位职责，切实将安全教育和管理融入到学校日常工作的各个环节，确保广大师生安全，确保校园和谐稳定。

　　食堂管理员安全职责

　　1.食堂食品安全第一负责人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。

　　2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

　　3.定期组织食堂从业人员健康体检，确保食堂所有从业人员持证上岗、安全上岗。

　　4.严格遵守学校食堂从业人员健康管理和培训制度，从业人员每白晨检制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品(原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度、进货查验和合账记录制度，食品贮存、加工、供应管理制度，食品留样制度;不采购“三无”食品和腐烂变质食品，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

　　5.做好食堂防火、防潮、防尘、防鼠、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

　　6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

　　7.每天严格检查食堂、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

　　8.完成领导小组交办的其他安全工作。

　　我已认真阅读，并明确本人安全职责，将认真履行，确保我校和谐稳定。

　　承诺人签字： 年 月 日