学校食堂卫生管理制度

1．认真贯彻执行食品卫生法和上级有关规定。

2．上岗人员必须穿工作服，戴工作帽，工作期间做到衣帽整洁，饭前便后洗手，上厕所不穿工作服，不在操作间吸烟、吐痰。

3．炊管人员每年体检一次，患有传染性疾病者必须调离食品工作岗位，无健康证者不得上岗。

4．从食品加工销售严格执行食品卫生“五四”制，严防食物中毒。

5．保持内外卫生清洁，做到窗明几净，桌面无尘，用具发光，木见本色，室外三十米内无垃圾，无污染源。

6．卫生监督员认真监督卫生制度的落实，坚持日检查，月评比。