面食制作岗位卫生管理制度

　　1.制作面食的原料必须在保质期内。

　　2.制作、存放面食原料、半成品、成品的用具应当符合卫生标准和卫生要求，防止其它污染物污染面食成品。

　　3.面食制品中食品添加剂的使用必须遵守国家卫生标准和有关规定。

　　4.销售直接入口的面食成品应当采取有效的保存措施，使用专用工具，防止面食成品变质。

　　5.隔餐、隔夜的面食成品必须经过充分加热方可出售。

　　6.面食成品必须存放在带纱窗的存放架上，隔夜面食成品必须放入冰箱存放。

　　7.贮存面食成品的场所、制作面食的设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。