食品留样制度

　　1.学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

　　2.学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在已经消毒的餐具中。

　　3.留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

　　4.留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在外面标明留样日期、时间、餐别、品名、数量、留样人。

　　5.贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。

　　6.留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

　　7.留样食品必须保留48小时后方可倒掉。

　　8.留样负责人每天必须做好留样记录。