学校食堂卫生监管检查制度

　　一、学校总务处派专人负责监管检查学校食堂卫生、膳食操作过程。

　　二、检查内容1.食堂进货渠道是否正规；2.食堂内的环境卫生：垃圾是否及时清理；各类加工工具用后是否及时清洗；灶台、操作台使用后是否及时清洗。

　　3.膳食人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开。

　　4.饭菜出售是否加盖防蝇罩。

　　5.膳食人员的个人卫生、习惯。

　　6.餐具、用具是否每次用后都清洗消毒。

　　三、严格按照食品卫生法，监管检查学校食堂防毒、防蝇、防腐工作。

　　四、监管检查学校食堂不买、不加工变质肉、禽、蔬菜。

　　五、监管检查学校食堂食物留样，留样食品须保留48小时。