一、当天收回的已用餐具当天清洗消毒，不隔天隔夜。
二、餐具消毒应按物理或化学消毒的各自顺序操作。
三、水不开、蒸汽温度不够、药物浓度不够时不能消毒。
四、消毒后的餐具放置在保洁厨内，防止再污染。
五、清洗消毒完毕后将洗碗池、消毒池及其他设施冲洗干净。
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