学校食品卫生安全检查制度和内容

所属栏目: 学校规章制度更新时间:2014-12-25 点击次数: 次

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　　一、制度：
　　卫生领导小组每周二或周四不定期对食品卫生和环境卫生检查一次，在春、夏季食品易腐烂变质，要加强检查密度，每次参检人员不得少于2人，做到检查有记录，存在问题当场处理，不留尾巴，不走过场，确保师生的饮食卫生安全。
　　二、内容：
　　1.检查下列农副产品是否符合质量卫生要求，大米、面粉、生油、白糖、蛋类、酱、醋、酒、调味品及瓜、果、蔬菜类。
　　2.检查炊具、工用具是否符合卫生要求。
　　3.检查冷冻柜内肉类的卫生状况。
　　4.检查蔬菜是否按照“一拣二洗三浸泡”的要求处理。
　　5.检查生肉是否专池清洗，加工生、熟料过程刀具，占板、盆类是否严格分开使用。
　　6.检查餐厅、厨房、发饭间的卫生状况。
　　7.检查卫生的其它方面。个人卫生。来
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